“全民营养周”活动是贯彻落实国务院《健康中国行动(2019-2030年)》《国民营养计划(2017-2030年)》的重要措施。2022年“全民营养周”活动是第8届全民营养周，其传播主题是“会烹会选 会看标签”。

【实践应用】

（一）认识食物营养特点

不同的食物营养特点有所不同，了解食物主要营养特点，按类选择食物是合理膳食的第一步。

（二）了解食物营养素密度

人们对各种营养素的需求应首先考虑从天然食物中获取。

营养素密度通常指食物中某种营养素含量与其能量的比值。

营养素密度高的食物指多种维生素、矿质物（钠除外）、膳食纤维以及植物化学物质或必需脂肪酸含量较高的食物，但同时也应含有相对较少的脂肪、糖和能量。

少选空能量的食物。

【小贴士】

空白能量”食物提供较高能量，蛋白质、维生素、矿物质含量很低。

一般应注意控制这类食物的摄入，如糖果、油炸面筋等。

（三）选购食品看营养标签

1．看配料表

配料（表）是了解食品的主要原料、鉴别食品组成的最重要途径。

按照“用料量递减”原则，配料（表）按配料用量高低依序列出食品原料、辅料、食品添加剂等。

配料表

2. 看营养成分表

营养成分表说明每100g（或每100ml）食品提供的能量以及蛋白质、脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、糖、钠等营养成分的含量值，及其占营养素参考值的百分比。

3．利用营养声称选购食品

如高钙、低脂、无糖等；或者与同类食品相比增加了膳食纤维，或减少了盐用量等。

食物营养成分表示意图

【关键事实】

学习食物知识，强化预包装食品营养标签和标识的学习、使用，是促成健康选择食品的有效手段。（临床营养科）